El blog VidaAustera.com presenta en La Camarilla un maridaje en el que Bodegas Ijalba y el jamón Julian Becerro se unen para mostrar temas comunes como emociones, colores y texturas, con el objetivo de divertir, seducir y emocionar al público. La selección de Bodegas Ijalba para la ocasión es Maturan Blanco 2009, Maturana Tinto 2005 e Ijalba Selección Especial 2001.

El evento cuenta con la colaboración de Carmelo Simón, sumiller de La Camarilla, elegido en 2009 mejor sumiller por la guía Metrópoli de El Mundo. Déjate atrapar por la seducción del placer del momento y la exquisita degustación de ésta combinación de sabores y aromas. Otra forma de arte, que alegra el paladar y los cinco sentidos.

A continuación la presentación del gastro-bar VidaAustera que tendrá lugar durante todo el mes siguiente en La Camarilla, una selección de tapas que potencian el delicado sabor de las bodegas Ijalba.

La cata se iniciará a las 18:30h. y terminará a las 20:30h. Se trata de una cata gratuita en la que podremos disfrutar de los siguientes vinos, y conocer sus principales características:

• Casa de la Ermita roble 2008
• Casa de la Ermita blanco 2008
• Casa de la Ermita Tinto Crianza 2005
• Casa de la Ermita Petit Verdot 2005

 

COMENTARIO DE CATA DE UNO DE SUS VINOS

 

Casa de la Ermita PETIT VERDOT  2005

Es uno de los productos estrella de la bodega, especialmente por ser un vino de carácter monovarietal que estuvo a punto de desaparecer, siendo originaria del Médoc. Esta variedad aporta una capa de color muy intensa, dado que petit hace alusión al tamaño de sus pequeñas bayas.

De nariz parafinada, donde aparecen aromas de cedro, terruño y trufa, seguidamente evoca series florales, que nos recuerda a la madreselva amarilla, flor de lavanda, que se entremezclan con finos balsámicos (hojas de pino verde). La crianza está bien definida con esas ligeras vainillas, pimienta de Jamaica con su característico apunte del clavo, hay una fruta muy neta y difícil de captar ante tanta complejidad (frambuesa) con final de café.

Su boca tiene potencia, con paso vigoroso, de taninos dulces y compactos, hay carácter de terruño, granítico y calizo,  muy sápido donde también aparecen notas salinas, tiene un final empireumático (travesía de tren) y sus típicas notas de violeta.

Cata comentada por D. Carmelo Simón

Esperamos contar con su presencia, y rogamos confirmación previa mediante el siguiente formulario.